Solomillo de ternera con Oporto, con Jabugo, con Ceps, Llata de Ternera con Peras, Confite de Pato, Cabrito, Cordero ...


SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE JABUGO

Solomillo cocido a baja temperatura con salsa de jabugo con virutas de jamón ibérico y patata graten.

 

ESPALDA DE CABRITO

Medallones de cabrito cocidos al horno con piñones sobre un fondo de patata puente.

 

ESPALDA DE TERNASCO DE ARAGÓN

Medallones de cordero con piñones tostados, hierbas aromáticas y manzana caramelizada.

 


SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE OPORTO

Solomillo cocido a baja temperatura con salsa de Oporto pasas, piñones y manzana caramelizada.

 

CONFIT DE PATO

Muslito de pato confitado y muy tierno con salsa de naranja con manzana glaseada.


SOLOMILLO DE TERNERA CON CEPS

Solomillo cocido a baja temperatura con salsa de de ceps ,virutas de ceps y patata graten.

LLATA DE TERNERA CON PERAS

Ternera asada con su salsa y peras al vino.